M'sキッチン ～イサキ～

今日はイサキです。

イサキは5月～9月までが旬らしく、最近ではスーパーでよく見かけます。

写真に写してますが、誕生日プレゼントで嫁から「出刃包丁」を頂きました。

ある程度大きい魚を捌くときには便利ですね。

ありがとうございます。

ということで、今回は刺身と漬けで頂きます。

鱗をとって内蔵を取ります

3枚におろして

骨をとります。

半身は皮をとり、半身は炙って頂きます。

脂がのってますね

炙っていきます。

いい感じです。

完成。

ついでに真鯛も刺身にしました。

イサキですが

普通の刺身は、普通に美味しかったです。

炙りは食べた瞬間、香ばしさが口の中にひろがります。

皮は少し硬いですが、噛んでいるうちに脂がでできて旨味と食感を楽しめます。

ウマシッ！！！

皮付の方が美味しいですね！

嫁が作ってくれた漬け

いろいろ調味料を入れていて、よくわかりませんが美味しいです。

塩ッぺと刻んだ大葉がいい仕事してますね～

爽やかです！

ご飯にも合いそうです！

ウマシッ！

ビールは「ヱビス吟醸」を頂きます。

繊細な味なので刺身に合いますね！