cooking！！

捌いていきます。

アオリイカを捌くにはハサミがオススメです。

包丁だと内臓を傷つけたり墨袋を破ることも…

裏返して縦方向に切り、胴体を開きます。

そして、頭と胴体を引き剥がします。

後は、ゲソと目玉を切ったら終了。

簡単ですね。

数が多いととても面倒くさいですが。

ただ、いろいろな料理に使えますのでストックしておくと便利です。

皮まではいで冷凍しておけば、ある程度の期間刺身で頂けるらしいです。

今回はシンプルに「お刺身」と「イカ焼き」にしました。

後はついでに採取した「ムール貝」で料理酒蒸しを作ります。
(採取していいことを確認してます。)

しっかり洗い 汚れを落とします。

オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒めその中に貝を投入します。

磯の良い香りがしますね。

美味しそうです。