M'sキッチン ～車エビ&鳥モツ～

本日の食材はソレイユで見つけた「活き車エビ」と「鳥モツ」

車エビは、「買って！買って！」

と、ピチピチはしゃいでいたので購入。

鳥モツは、お肉コーナーの上段でこっそりしていたので購入。

車エビはシンプルに「焼き」と「刺身」で、鳥モツは甘くこってり煮こんで頂きます。

ちなみにエビは、一匹200円。

お店で食べる1/4程度の価格です。

鳥モツこちらでは、なかなか食べる機会はありませんが、九州地方の居酒屋さんでメニューによくありました。

九州は、前職の時に数ヶ月 住んでおりましたが、料理が非常に美味しいです。
(もちろん好みはありますが)

「馬刺」、「ゴマサバ」、「もつ鍋」、「水炊き」、「ラーメン」等々

どれも非常に美味しく、お酒が進みますね。

自慢ではないですが、私は１ヶ月で４キロ成長しました…

非常に良いところです。

人も良いですし。

好きです。

九州。

ということで、調理開始！！

ただ、本日はとくにめんどくさい調理もありませんが。

鳥モツはどの部位か調べてませんが、恐らく卵ができる前の部分と腸デスかね。

3センチ程度に、食べやすいサイズにハサミでカットして、料理酒をふってひと煮立ちさせます。

その後は「生姜」、「エバラすき焼きのたれ」と「水」を1:1の割合で入れ煮込みます。

煮汁が少し残る程度まで煮込めば完成です。

「車エビ」は背わたを取るだけ。

焼きは竹串を打ち焼き、刺身は殻を剥くだけ。

完成。

車エビはお店で食べる味とあまり変わりませんね。

家で食べたほうがお得です。

鳥モツは、牛や豚と比較するとクセや匂いもなく食べやすいですね。

また、1パックでいろいろな食感を楽しめるので酒の肴やご飯のお供など、オススメです。

安いですしね。

海老の殻はスープにして頂きました。

カラカラにして

砕いて

旨味を取って

コンソメで味を整えて完成。

海老の香ばしい風味がいいですね。

おまけのジーノの釣果。

小瀬川らしいです。

いい感じに日焼けしてますね。

グッドサイズです！